1、立定计划，按部就班，才能一步一步接近成功！
2、唯有打动自己的服务，才能打动别人的心。
3、不管担任什么样工作，或大或小，都必须发自内心做好，并且严肃看大。
4、好的服务应该要让客人拥有流畅、完美的用餐经历。
5、成功的背后只有坚持，没有侥幸。
6、做菜，你可以只把眼前的这道菜做好，但与这道菜有关的还有什么呢？餐厅的气氛、音乐、香气，甚至是盛装的器皿，还有与客人沟通的口吻、打招呼的方式，这些都会影响这顿餐点的质量。
7、一个人坚持一种理想时，只要全心全意投入，自然就会散发出一股光芒，这样的热情会让人全身发热，会让时间停格，就像日本人常说的一生悬命。而我们呢？
8、一个人想要得到什么，绝对需要付出相应的努力。天下没有白吃的午餐，不论任何事情，唯有先付出，才能有所得。
9、人们愿意出高价购得名画，往往是因为这幅画优美的意境，而非他作画的材料；但大多数人花高价享受美食，却是因为要追求高档的食材，而非料理的内容和故事。我非常清楚，厨艺的真正价值不在于食材的价值，而是要做出料理的深度。
《初心》简介
他是江振诚，也是国际料理界赫赫有名的Chef André。外型像模特，思维像艺术家，没有显赫的背景，也没有傲人的学历，许多人都想问，他到底是如何做到的？
他是江振诚，是一个如你我一般平凡的年轻人，但因为那份一直以来的不变初心，以及时刻一百二十分或者三百分的努力，才造就了不平凡的经历。
“不管担任什么样工作，或大或小，都必须发自内心做好，并且严肃看大。”发自内心，这是一种看不见的精神；但正是这种信念，却拥有无穷的力量。唯有好好坚守自己的本心，能够不断向内省查，从而不断趋于更美好的自己。
“一个人想要得到什么，绝对需要付出相应的努力。天下没有白吃的午餐，不论任何事情，唯有先付出，才能有所得。”
“当我认同一件事情，喜欢一件事情，就会很专注地全力以赴。”专注力以及发自内心的那份全力以赴的精神，可以让人充满勇气，抛开各种杂念，专注当下，把一件事情做到自己能力范围内的最好。